Veckans Cupcake

Styrelsens första vandring för säsongen!

Eftersom vi bakade bullar på det senaste styrelsemötet bestämde vi att vi skulle vandra på Sjömarkens trapatsrika kullar, detta var den första vandringen för säsongen så ramlade man lite här och var, men som Fanny säger: tag allt med ett leende så var det bara att fortsätta!
Jag tror att Jesus var med oss och räddade oss från sår och annat svidande. Vi hade tyvärr inte med oss något av det fantastiskt goda kaffet (Zoégas skånerost) som vi så ofta dricker av

vid kalas samt till vardag.

Jag tror att vi förbrännde många kalorier under färden till toppen.

Kärleksmums

Färdigt på: 30 min
Ingredienser Till 1 plåt:
5 st ekologiska ägg

4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao av god kvalitet

300 g smör

2 dl vatten

200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering:

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 g mörk kvalitets choklad 70%

2 dl kokosflingor till garnering

Tips
När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Leilas Rocky Road

Färdigt på: 40 min
Ingredienser
12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Styrelsen bakade bullar

När styrelsen bestämde att det skulle bakas bullar satte vi genast igång med att hämta mjölet, sockret, jästen och allt det andra.
Medan vi bakade ängnade vi även tid åt sofistikerade skrattframkallade skämt,

detta är anledningen till att Fanny skrattar så fint med handen i luften.

här är resultatet av bullarna som vi bakade och Fanny håller plåten riktigt fint samtidigt som värmen skär in i hennes händer.

Veckans Cupcake

Recept på cholkadkladdkaka

Chokladkladdkaka

Ingredienser:
200 g Fazer Ögon 70% Premium Choklad

1 tsk Fazer Ögon Bakpulver

4 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl200 g smör

Gör så här:
Värm ugnen till 200°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält chokladen och smör, häll över i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt vetemjöl och bakpulver. Rör försiktigt ihop. Smöra och bröa en rund bakfom ca 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min. Servera gärna tillsammans med en spegel på hallon och glass. Kakan kan med fördel göras dagen innan.

Rawrrrrrrrrr on the Cheesecake

Veckans Cupcake

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Just nu sitter jag och avnjuter en god kopp Zoégas
och äter några av mina bakade kanel- och
vaniljbullar tillsammans med knapriga gaffelkakor.